Ингредиенты:
крупный кабачок — 1 шт.;
соль — 1 ч.л.;
сода пищевая — 1 ч.л.;
уксус 6% — 1 ч.л.;
яйца куриные — 2 шт.;
мука пшеничная — 3 ст.л.;
томатный соус — по вкусу;
колбаса докторская — по вкусу;
колбаса сырокопченая — по вкусу;
томаты — 0,25 шт.;
огурец маринованный — 1 шт.;
лук репчатый (небольшой) — 0,5 шт.;
рассольный сыр — по вкусу;
зеленый соус — по вкусу;
сыр полутвердый — 30 гр.
Способ приготовления: Есть интересный вариант приготовления открытого пирога на кабачковой основе. Такой открытый пирог очень похож на пиццу, только пиццей мы его назвать не можем, потому что пицца — это несколько другое изделие.
Большой кабачок очищаем от шкурки и семечек и напираем либо на крупной терке, либо с помощью специальной овощерезки, как у меня.
Добавляем к натертому кабачку одну чайную ложку соли и половину чайной ложки соды, гашеной уксусом.
Ещё добавляем два сырых куриных яйца. Хорошо всё размешиваем.
Затем добавляем три столовые ложки пшеничной муки. Ещё раз все перемешиваем до образования теста густоты, как на оладьи.
Выкладываем тесто в разъемную форму (у меня была форму диаметром двадцать шесть сантиметров), застеленную бумагой для выпечки, и отправляем ее в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов, на тридцать минут.
Готовая кабачковая основа получается приятно румяной.
На готовую кабачковую основу наносим томатный соус или просто кетчуп.
Соус наносим по всей поверхности равномерно.
На соус выкладываем репчатый лук, нарезанный четвертинками колец.
На половину половину основы выкладываем произвольно порезанную докторскую колбасу, а на другую половину выкладываем так же порезанную сырокопченую колбасу.
Потом на одну половину нашего будущего пирога выкладываем не очень мелко порезанные помидоры, на другую порезанный маринованные огурчики, и на всю поверхность выкладываем кусочки рассольного сыра и зеленый соус.
Сверху посыпаем пирог натертым полутвердым сыром (у меня был сыр сорта «Российский»).
Опять отправляем пирог в духовку, пока сыр не расплавится, а это примерно пятнадцать минут.
Готовый кабачковый и пирог разрезаем на части, на манер пиццы, и подаем его к столу.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Источник