Рецепт: Кулич на кефире — Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

0 0

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

Ингредиенты:
творог домашний сухой рассыпчатый — 800 г;
масло сливочное — 180 г;
кокосовая стружка — 100 г;
кокосовый ванилин — 2 пакетика;
сахар — 1,5 стакана;
кефир — 800 мл;
дрожжи быстродействующие — 2 пакетика по 8 г;
манная крупа — 1,5 кг;
курага — 200 г;
изюм темный — 100 г;
кондитерская посыпка — для украшения
Способ приготовления: В этом году делала куличи на кефире, с добавлением творога.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

Попробовала новинку, увидела в продаже кокосовый ванилин и добавила кокосовую стружку, получились невероятно вкусные и ароматные куличи.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

Домашний творог был приготовлен заранее. Творог для теста должен быть сухим и рассыпчатым. Высыпаем творог в глубокую кастрюлю, растираем комочки.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

Добавляем растопленное сливочное масло.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

Затем всыпаем полтора стакана сахара, кокосовую стружку и два пакетика кокосового ванилина.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

Вливаем теплый кефир комнатной температуры и перемешиваем все ингредиенты венчиком.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

Дрожжи заранее растворяем в небольшом количестве воды с добавлением щепотки сахара. Когда поднимется пышная шапочка, добавляем дрожжи.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

И просеянную манную крупу.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

Замешиваем тесто руками, у меня его получилось много, поэтому раскладываем в разные емкости, накрываем и оставляем в теплом месте для подъема.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

Пока отвлеклась на детей, тесто у меня убежало)))

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

Обминаем тесто, раскладываем по формам для выпечки, предварительно смазанным сливочным маслом.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

И оставляем, чтобы тесто ещё раз поднялось прямо в формах. Можно отложить немного теста и сделать украшения, пока ждём второго подъёма теста.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

Для начинки используем курагу и изюм.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

Курагу нужно порезать помельче, а изюм можно положить целиком.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

Добавляем изюм в тесто, перемешиваем и раскладываем по маленьким формочкам. Куличики с изюмом будут для малышей.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

Один большой кулич решила сделать с курагой. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт, не очень тонко. Равномерно распределяем нарезанную курагу.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

Сворачиваем рулетом и закручиваем в спираль и в таком виде кладём в форму.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

Оставляем на столе для расстойки.

Кулич на кефире фото

Пока вторая партия куличей подходит, первая уже испеклась. Большие куличи выпекаем около часа при температуре 180 градусов.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

Готовые куличи остужаем минут пять прямо в формах, затем вынимаем из форм и даем им полностью остыть, чтобы потом покрывать глазурью.
Это кулич с курагой.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

Маленькие куличики выпекаем около 15-20 минут при температуре 190 градусов. Духовка у меня старая, верх горит, надо было фольгой накрывать, а она, как назло, кончилась(((

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

Но сами куличики пропеклись отлично, верх только слишком зажаренный. Но это не страшно, все равно будем покрывать глазурью.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

Итак, все наши куличи испеклись, оставляем их на столе остывать, а пока займёмся приготовлением глазури.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

О том, какую я делала глазурь в этом году, подробно расписано в этом рецепте.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

Покрываем глазурью все куличи.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

И украшаем декоративной посыпкой.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

Сейчас огромный выбор декоративной посылки самой разной формы, но мне с детства нравится простая посыпка «вермишель» и вот такой мелкий разноцветный горошек, в нашем детстве никакой другой и не было:)

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

Когда глазурь застыла, можно нарезать куличи и смотреть, что же у нас получилось внутри.
Вот так пропеклись маленькие куличики.

Кулич на кефире фото

Мякиш нежный, воздушный, не сухой, творог, кстати, совершенно незаметен, он растворяется в тесте.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

Это большой кулич в разрезе, который пекла в «кексовой» форме с кольцом.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

И кулич с курагой, который пришлось печь в кастрюльке, потому что формы все кончились:)
В общем, все куличи пропеклись отлично. Всю эту красоту уже давно съели, надо снова печь, пока пасхальная неделя идет.

Рецепт: Кулич на кефире - Творожный кулич на кефире с кокосовым ванилином, любимый рецепт дрожжевого теста для куличей.

Время приготовления: 3 ч.
Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.