Рецепт: Кальмары сушеные — Отличный перекус.

0 0

Рецепт: Кальмары сушеные

Ингредиенты:
кальмары мороженые — 2 кг;
соль с травами — 1 ч.л;
соевый соус — 5 ст .л
Способ приготовления: Добрый день, уважаемые мои читатели!
Очень часто готовлю для внуков сушёные кальмары. Это блюдо очень полезное, так как сплошной белок и быстро готовится. А вкусно… оторваться невозможно)))

Кальмары сушеные фото

Кальмары покупаю с пласта. весовые, стараюсь оторвать крупные. толстые. Немного размораживаю, вынимаю внутренности.

Кальмары сушеные фото

Кипячу воду, полтора литра, добавлю в воду соль с травками или соль и хмели сунели.
Затем в круто кипящую воду опускаю одну тушку.

Кальмары сушеные фото

Поворачиваюсь, беру вторую тушку, а первую вынимаю вилкой и кладу в холодную воду.

Кальмары сушеные фото

Такую операцию проделываю со всеми тушками кальмаров. Получается, что в крутом кипятке кальмары варятся 7-10 секунд. Из опыта. этого достаточно, что бы кальмар был нежнейшим.
Под холодной струёй снимаю коричневый слой, он снимается отлично.

Кальмары сушеные фото

Из тушек вычищаю всё не нужное. Вынимаю хребетик.

Кальмары сушеные фото

Разрезаю тушку вдоль на две части.

Кальмары сушеные фото

Нарезаю полоски.

Кальмары сушеные фото

Нарезанный кальмар помещаю в миску и добавляю соевый соус.

Кальмары сушеные фото

Соуса нужно добавить, что бы кальмары полностью покрылись. Вымешиваю. накрываю плёнкой.

Кальмары сушеные фото

Делаю не большой гнёт. что бы кальмары были покрыты соусом.

Кальмары сушеные фото

Оставляю на ночь, а вернее на 16-18 часов.

Кальмары сушеные фото

Затем выкладываю кальмары на ткань, что бы немного ушла влага. Не на бумагу .

Кальмары сушеные фото

Остатки соуса и сока выливаю в раковину.

Кальмары сушеные фото

Через часик выкладываю на поддон электросушилки.

Кальмары сушеные фото

Из двух килограммов кальмаров получилось два поддона.
Сушу 3-4 часа, это как вам нравится более сушёные или мягкие. Вкусно оба варианта.

Кальмары сушеные фото

Кальмары сушеные фото

Всё готово, можно вакуумировать или просто расфасовать по пакетам.

Кальмары сушеные фото

Получается несравненно вкуснее магазинных колец.

Время приготовления: 1 ч. Примерная стоимость порции: 420 руб.
Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.