Ингредиенты:
мясо на ребрах — 300 гр;
говяжий рубец — 300 гр;
картофель — 2 шт;
лук репчатый — 2 шт;
морковь — 1 шт;
стебель сельдерея — 2 шт;
мука — 2 ст.л.
Способ приготовления: Решила приготовить и поделится с вами рецептом польского густого супа, который обычно готовится из говяжьего рубца (желудка), но можно и из свиного.
Также можно добавить мясо.
Рубец предварительно отварим и воду сольем.
Из свиных ребрышек или любого мяса варим наваристый бульон, который и станет основой для нашего супа.
Отварные желудки нарезаем соломкой. И отправляем в бульон.
Мясо отделяем от костей и также отправляем в бульон.
Подготавливаем овощи. Лук, морковь, сельдерей.
Натираем на тёрке и нарезаем.
Овощи обжариваем на сковороде.
Также понадобится пару ложек муки.
Муку добавляем к овощам.
Добавляем бульон и все перемешиваем, избегая комочков.
В этот суп обычно картофель не кладут. Но в принципе картофель не помешает.
Картофель нарезаем мелким кубиком.
В этот суп идут ароматные приправы.
Также щепотка мускатного ореха.
И корень имбиря — грамм 20-30 натереть на терке.
Добавляем обязательно красный острый перец по вкусу и сладкую паприку.
Все отправляем в кастрюлю и провариваем суп еще минут 10.
При подаче посыпаем петрушкой или любой зеленью.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Источник