Ингредиенты:
зелень чеснока — 2 пучка;
зелень кинзы — пучок;
зелень петрушки — пучок;
чеснок — 1 головка;
жареный арахис — 100 гр.;
масло оливковое — 2 ст.л.;
уксус яблочный — 1 ст.л.;
пажитник — 1 ч.л.;
перец молотый и соль — 1 ч.л.
Способ приготовления: На даче оставались остатки чесночной зелени и мы решили ее не выбрасывать, а приготовить вкусную чесночно-ореховую пасту.
Я уже готовила чесночную пасту (два варианта), можете почитать тоже. Но там паста была из зубчиков чеснока с имбирем, куркумой. Тут же за основу была взята именно зелень чеснока.
Также в пасту я добавляла зелень петрушки и кориандра и головку молодого чеснока.
Для этой пасты прекрасно подойдут орехи (по вкусу), я брала арахис.
Обжарила арахис на сковородке.
До состояния, когда шкурка с орехов легко стала сниматься, а сами орехи приобрели вкусный жареный аромат.
Зелень режем.
Орехи и зелень отправляем в чашу блендера.
С добавлением соли (по вкусу), чеснока, нескольких ложек оливкового масла перебиваем в блендере.
Из специй я взяла разноцветный перец горошком и пажитник.
Перец и пажитник перебиваем в кофемолке до состояния порошка.
Также добавляем ложку яблочного уксуса (можно добавить бальзамический или виноградный).
Пасту хорошо перемешиваем.
Подобную пасту я недавно использовала для приготовления куриных рулетиков.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин.
Источник