Рецепт: Абрикосовое варенье «Цукаты» — Аромат и вкус не повторимый!

0 0

Рецепт: Абрикосовое варенье "Цукаты"

Ингредиенты:
абрикосы крепкие — 3 кг;
сахар — 2 кг;
фильтрованная вода — 100 гр;
сода пищевая — 0, 5 пачки.
Способ приготовления: Добрый день, уважаемые мои читатели!
У нас этот год такой урожайный на абрикосу и жерделу, что невозможно не воспользоваться этим изобилием.
Вспомнила рецепт варенья из абрикос, которое очень любили мои дети. Абрикосы получаются хрустящие, как цукаты, а сироп, как мёд…

Абрикосовое варенье Цукаты фото

Собираю абрикосы с дерева, они должны быть твёрдые, не перезревшие.
Развожу в воде соду, примерно пол пачки на 6 литров воды, холодной и заливаю абрикосы.

Абрикосовое варенье Цукаты фото

Слегки придавливаю, что бы они все погрузились в воду.

Абрикосовое варенье Цукаты фото

Оставляю на ночь, они должны простоять 6-8 часов.

Затем утром сливаю воду и хорошо промываю абрикосу под проточной водой .

Абрикосовое варенье Цукаты фото

Пластиковой ручкой или палочкой, предварительно вымытой, выбиваю косточек, это делается легко.

Абрикосовое варенье Цукаты фото

Абрикосовое варенье Цукаты фото

Абрикосовое варенье Цукаты фото

Абрикосу без косточек засыпаю сахаром и вливаю немного воды. Так оставляю абрикосу на ночь.

Утром подогреваю до того момента, когда начнёт таять сахар.

Абрикосовое варенье Цукаты фото

Абрикосовое варенье Цукаты фото

Оставляю до остывания, затем опять довожу до кипения, так несколько раз.

Абрикосовое варенье Цукаты фото

Образовывается пенка, её не снимаю, она при остывании растворяется.

Абрикосовое варенье Цукаты фото

На следующий день повторяю ещё несколько раз, нагреваю и до остывания, пока не загустеет сироп .

Абрикосовое варенье Цукаты фото

Абрикоски будут плотные и целые.

Абрикосовое варенье Цукаты фото

Последний раз довожу до кипения и на очень медленном кипении закладываю в банки и закручиваю. После остывания промываю банки, что бы не липли.

Абрикосовое варенье Цукаты фото

Абрикоски очень вкусные, целые, а сироп ароматный и по вкусу не хуже мёда.

Время приготовления: 1 ч. Примерная стоимость порции: 150 руб.
Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.